A viagem dos cem passos | The hundred-foot journey

Como podem ver na barra à direita, estou a ler D. Quixote. No entanto, vou lendo e ouvindo outras obras literárias, de acordo com a minha disposição.

Recentemente terminei a leitura de A viagem dos cem passos, de Richard Morais. Li-a de um só fôlego.

Richard Morais nasceu em Lisboa e foi criado na Suíça. Trabalhou para a revista Forbes durante 25 anos. Atualmente possui nacionalidade norte-americana. Vive em Nova Iorque com a mulher e a filha.

A viagem dos cem passos é o primeiro romance do autor. Conta-nos a história de Hassan Haji, desde a vida em Bombaim, onde a família tinha um restaurante, até à sua ascensão a chef  em Paris. Acompanhamos Hassan durante a sua aprendizagem culinária e descobrimos com ele alguns dos segredos da haute cuisine francesa.

As descrições são muito vivas e as personagens excêntricas, o que nos mantém agarrados até à última página.

Algumas das receitas do livro, em vídeo, aqui.

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Yes, I'm reading D. Quixote, but it is a long-term reading. In between I read and listen to other books, like The hundred-foot journey, by Richard Morais. I recommend it, mostly for those who have passion for food.

"Hassan Haji, a boy from Mumbai, makes an excruciating journey to secure his fate. On the way, culture and destiny collide in the Jura and in the Michelin-starred kitchens of France."

Leite's Culinaria

Some of the recipes in the book here.

Espaço para a Poesia / Room for Poetry

Hoje dediquei-me à selecção de poemas; um autêntico prazer e um privilégio quando se trata de uma das minhas tarefas profissionais. Fiz muitas descobertas interessantes entre elas um site com poemas e respectivas leituras pelos próprios autores. The Poetry Archive.
Seleccionei então este poema muito interessante que pode ser ouvido através do link no título.

        The Furthest Distances I’ve Travelled

The Furthest Distances I’ve Travelled Like many folk, when first I saddled a rucksack, feeling its weight on my back – the way my spine curved under it like a meridian – I thought: Yes. This is how to live. On the beaten track, the sherpa pass, between Krakow and Zagreb, or the Siberian white cells of scattered airports; it came clear as over a tannoy that in restlessness, in anony mity: was some kind of destiny. So whether it was the scare stories about Larium – the threats of delirium and baldness – that lead me, not to a Western Union wiring money with six words of Lithuanian, but to this post office with a handful of bills or a giro; and why, if I’m stuffing smalls hastily into a holdall, I am less likely to be catching a greyhound from Madison to Milwaukee than to be doing some overdue laundry is really beyond me. However, when, during routine evictions, I discover alien pants, cinema stubs, the throwaway comment – on a post–it – or a tiny stowaway pressed flower amid bottom drawers, I know these are my souvenirs and, from these crushed valentines, this unravelled sports sock, that the furthest distances I’ve travelled have been those between people. And what survives of holidaying briefly in their lives.

Leontia Flynn These Days Jonathan Cape, London, 2004

O Thesaurus do Sabor | The Flavour Thesaurus

O Thesaurus do Sabor (tradução livre), de Niki Segnit

Este é um dos livros que estou a ler. Como é uma obra de referência, foi criada para consulta e não para uma leitura de fio a pavio, mas a curiosidade é mais forte...

Afinal, de que é que se trata realmente?

Bem, é um livro que estabelece um conjunto de combinações possíveis de sabores. Combinações reais, com contexto histórico e geográfico, testadas e até por vezes com receitas. Descobrimos então combinações muito curiosas e nas quais nunca tínhamos pensado antes. As que mais me atraem vão para o meu bloco de notas para serem depois testadas. Ainda não experimentei nenhuma, mas parecem-me muito promissoras as sugestões.

The Flavour Thesaurus by Niki Segnit

This is the book I'm reading. Well, it is a reference book, so we just have to read  parts of it once in a while. But the curiosity is huge and I'm dealing with it like a novel. Highly Recommended!


"A unique treasury of flavour combinations, offering endless diversion and inspiration for the creative cook.

Ever wondered why one flavour works with another? Or lacked inspiration for what to do with a bundle of beetroot? The Flavour Thesaurus is the first book to examine what goes with what, pair by pair.

The book follows the form of Roget’s Thesaurus. The back section lists, alphabetically, 99 popular ingredients, and suggests classic and less well known flavour matches for each. The front section contains an entry for every flavour match listed in the back section and is organised into 16 flavour themes. There are 980 entries in all and 200 recipes or suggestions are embedded in the text.

Beautifully packaged, "The Flavour Thesaurus" is not only a highly useful, and covetable, reference book that will immeasurably improve your cooking - it's the sort of book that might keep you up at night reading"

From Bloomsbury

O Grupo | The Group

O mais célebre romance de Mary McCarthy relata a vida de oito jovens licenciadas nos anos 30 em Vassar, uma das mais elitistas e conceituadas universidades femininas americanas.
Oito jovens de diferentes níveis sociais e personalidades muito diversas - conhecidas como O Grupo - encontram-se uma semana depois de terem terminado o curso para assistir ao casamento de Kay. A cerimónia é o ponto de partida para as suas vidas de adultas nas suas alegrias e tristezas - no trabalho, no amor, no sexo, ou num quotidiano mais ou menos convencional.
Ao longo dos anos seguem percursos distintos, mas todas têm como objectivo comum serem diferentes dos pais.

Este é o livro que acabei de ler. 

É muito interessante como um livro cuja narrativa decorre na década de 30 e escrito nos anos 60, faça tanto sentido para quem o lê actualmente. As histórias destas mulheres contêm detalhes com os quais o leitor se identifica, de uma forma ou de outra. São também levantadas questões muito pertinentes, como é o exemplo da educação das crianças, as relações conjugais, os limites da amizade. Recomendo vivamente a leitura.

 

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Mary McCarthy's most celebrated novel portrays the lives, and aspirations of eight Vassar graduates. "The group" meet in New York following commencement to attend the wedding of one of their members¾and reconvene seven years later at her funeral. The woman are complicated, compelling, vivid, and, above all, determined not to become stuffy and frightened like "Mother and Dad" but to lead fulfilling, emancipated lives.

A classic of contemporary fiction, The Group is a dazzlingly outspoken novel, written with the trenchant, sardonic edge that is the hallmark of Mary McCarthy's prose. 

This is the book I finished reading. Highly recommended.

Sopa de Alho Francês e Ervilhas | Cream of Leek and Pea Soup

Hoje há uma novidade, sopa.
Bem, não é propriamente uma novidade cá em casa, mas no blogue sim.
A maioria das receitas que partilho são sobremesas. Eu cozinho diariamente, mas é principalmente ao jantar, e por vezes experimento pratos novos. No entanto, não consigo tirar fotos de qualidade porque a luz já não é boa.
Por essa razão tenho partilhado apenas os doces; faço-os ao fim-de-semana e sobra sempre uma fatia para fotografar.
Esta semana tive uns dias para mim e os meus cozinhados; poderei então partilhar as receitas.

Esta sopa que estive a testar está presente num livro que adquiri recentemente pela Amazon, 200 Super Soups, de Sara Lewis.

Para já só posso falar por esta sopa, mas se as outras forem igualmente boas, então este livro é altamente recomendado. Faltavam-me as sopas para completar a minha biblioteca culinária.
Bem, escolhi a sopa de alho francês e ervilhas para começar. Aqui vai:




Sopa de Alho Francês e Ervilhas

2 colheres de sopa de azeite
375g de alho francês em rodelas
375g de ervilhas
ramo de hortelã
900ml de caldo de galinha ou vegetais (eu usei essa quantidade, mas de água)
150g de queijo mascarpone
raspa e 1 limão
sal e pimenta

Aquecer o azeite numa panela; adicionar o alho francês e cozinhar em fogo lento, tapado, por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Juntar as ervilhas e cozinhar por pouco tempo.

Inserir o caldo (ou a água), adicionar sal e pimenta a gosto e deixar ferver. Cobrir e cozinhar lentamente por 10 minutos.

Colocar de parte metade da sopa, juntar a hortelã e triturar com a varinha mágica. Misturar à restante sopa.

À parte, juntar o queijo mascarpone às raspas de limão e colocar metade dessa mistura na sopa; aquecer em fogo lento até o queijo derreter. Provar e ajustar os temperos.

Servir com a restante mistura das raspas de limão e folhas de hortelã.

O resultado é óptimo, com um toque cremoso e cítrico, por causa do queijo e das raspas de limão.

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Today we have something new, soup.
Most recipes I share are desserts mainly because when I cook other kind of food (for dinner) the light is not good enough to photograph. Bad luck. However, I had a few days on my own to cook and do all kinds of things. This soup is one of them. It is in a book I recently bought through Amazon, 200 Super Soups, by Sara Lewis.
It is wonderful! Dare you to try.

A um Deus Desconhecido / To a God Unknown

Terminei a leitura de A Um Deus Desconhecido, de John Steinbeck. No fim, quando acabou, fiquei um tempo a pensar no que uma história aparentemente tão simples poderia gerar. Questionei-me acerca das nossas crenças e do poder que podem ter na nossa mente.

Leiam a síntese abaixo para aguçar a curiosidade. É uma boa sugestão de leitura.

Ao dar cumprimento àquele que sempre fora um dos grandes desejos do pai, criar uma quinta próspera na Califórnia, Joseph Wayne acaba por vir a acreditar que uma das mais belas árvores dessa quinta incorporou o espírito do seu progenitor. Os irmãos e respectivas famílias, que foram viver com ele, beneficiam dos êxitos e da prosperidade de Joseph, e a quinta vai-se de facto desenvolvendo - até um dos irmãos, assustado pelas suas crenças pagãs, decidir cortar a árvore, o que faz com que a doença e a fome se abatam de súbito sobre todos eles. A um Deus Desconhecido (1933) é um romance quase místico, que tem por tema central o modo como os homens tentam controlar as forças da natureza, e ao mesmo tempo compreender a sua relação com Deus e com o inconsciente.

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I've just finished reading To A God Unknown, by John Steinbeck. In the end, when it was over, I thought about it for a long while; how such a simple story would raise such subjects. I questioned myself about our beliefs and the power thay have in our minds.
Are you curious already? Read the summary below. Recommend this book for reading.

In this short novel, Steinbeck explores the relationship of man to his land. The plot follows a man, Joseph Wayne, who moves to California in order to establish a homestead, leaving his father, who soon dies. Shortly after beginning to build his homestead, he receives a letter from one of his brothers that their father had died, and in that moment Joseph feels that his father's soul enters the large oak tree by his homesite. Joseph's three brothers subsequently move out to the valley with their families, and homestead the adjacent land. One year Burton, who was very religious and believed that the story of their father's soul being in the tree was a nonsense, girdled the tree to kill it. In the following rainless winter everything begins to die as a severe drought sets in.